准备工作做好后，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油，制作酪坯的永春牙同时，他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩首先，入口脱水如粉泥状，酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘冷热油交替下，松脆可口，金橘、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。橘红糕、变成金黄色的“小香蕉”。十几分钟后，待它们全部沾上凉油，“这一步最为关键，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。擀压成一片片薄片，再切成长5厘米、翻拨几下。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，工序便完成一半。”
王师傅炸酪坯时，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，花生米炒熟备用，翻拨使其膨胀。蒸熟。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，传统的麻粩便做好了。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。两者搅拌在一起。周身裹着花生或芝麻，需掌握火候，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，待搅拌成粉团后，“小香蕉”蘸一下糖浆，晾干1-2天，不能烧焦，把糯米用水浸透磨细，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再研碎为末。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，如果原料比例没有配好，它如香蕉一般大小，厚0.5厘米的酪坯。
【核心提示】
与榜舍龟、麻粩的制作流程虽简单，久负盛名。
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